boristayskey (boristayskey) wrote,
boristayskey
boristayskey

Category:

«Горе наше-гречневая каша»

А правда, почему гречка? Почему сметают с полок именно ее, а не рис, пшенку, горох, наконец?
У меня нет ответа на этот вопрос. Но за гречу «замолвлю словечко».






В  Россию греча  попала  в XV веке  из Греции,  собственно, так ее  и назвали. И уже в XVII веке она считалась исконно русским кушанием.



А вообще родиной этого продукта считается Индия, и там её  называют черным или коричневым рисом (европейцы же кличут  гречку «черной пшеницей») .
В Китае гречу, богатую железом, кальцием и витамином В, считают равноценной заменой мясу.


Возможно, особое внимание к гречке в тяжелые времена передалось нам  на генетическом уровне.




Русская народная пословица гласит: "Горе наше – гречневая каша: поел бы такой, да нет никакой ".

Русский  крестьянин объяснял  приоритет гречки в сравнении с другими крупами такими словами:  "Гречневая каша - она тягловитая..." , при тяжелом крестьянском труде  «тягловитая», с салом, гречка была самым полезным кушаньем на столе.




А еще гречневую кашу, наряду с пшенной, ячневой и полбенной ели так: «обыкновенно  с масломЪ, саломъ или поливаютъ жирными щами;» https://iz.ru/875454/maksim-marusenkov/na-slozhnykh-shchakh-chem-obedali-krestiane-v-tcarskoe-vremia





Вот такая моя  «генетическая» версия. А у вас какая?
Tags: Россия, греча, еда, исторические фото
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Спасаемся от жары: пьем бамию и прихлебываем кукси

    Глобальное потепление планеты на марше.Уж кто бы мог подумать, что нордический, хмурый Петербург уже третью неделю изнывает от тридцатиградусной…

  • Макашницы

    Название поста двусмысленно. Любители Таиланда знают, что «макашницей» называют передвижные тележки на колесах, с них продавцы торгуют…

  • «Mама, мама, что мы будем кушать?!»

    Те, кто бывал в Таиланде и интересуются этой страной, знают, что одним из узнаваемых брендов Королевства является… сушеная лапша в супе…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments