boristayskey (boristayskey) wrote,
boristayskey
boristayskey

Category:

«Горе наше-гречневая каша»

А правда, почему гречка? Почему сметают с полок именно ее, а не рис, пшенку, горох, наконец?
У меня нет ответа на этот вопрос. Но за гречу «замолвлю словечко».






В  Россию греча  попала  в XV веке  из Греции,  собственно, так ее  и назвали. И уже в XVII веке она считалась исконно русским кушанием.



А вообще родиной этого продукта считается Индия, и там её  называют черным или коричневым рисом (европейцы же кличут  гречку «черной пшеницей») .
В Китае гречу, богатую железом, кальцием и витамином В, считают равноценной заменой мясу.


Возможно, особое внимание к гречке в тяжелые времена передалось нам  на генетическом уровне.




Русская народная пословица гласит: "Горе наше – гречневая каша: поел бы такой, да нет никакой ".

Русский  крестьянин объяснял  приоритет гречки в сравнении с другими крупами такими словами:  "Гречневая каша - она тягловитая..." , при тяжелом крестьянском труде  «тягловитая», с салом, гречка была самым полезным кушаньем на столе.




А еще гречневую кашу, наряду с пшенной, ячневой и полбенной ели так: «обыкновенно  с масломЪ, саломъ или поливаютъ жирными щами;» https://iz.ru/875454/maksim-marusenkov/na-slozhnykh-shchakh-chem-obedali-krestiane-v-tcarskoe-vremia





Вот такая моя  «генетическая» версия. А у вас какая?
Tags: Россия, греча, еда, исторические фото
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Суп, от которого мурашки по коже

    Тайские юзеры Всемирной Паутины испытали ужас и шок от супчика, который приготовили вьетнамские студенты. Это я к чему? А просто 5 апреля-…

  • Хлеб на закваске из Бангкока

    «Кхаосод» нам поведал об отчаянной русской семейной паре, которая в условиях коронавируса решилась открыть в Бангкоке кофе-пекарню.…

  • Русская «Белка» поселилась в Бангкоке

    Коронавирусная пандемия вынудила тайку, выпускницу московского университета, радикально изменить свою жизнь и освоить новую профессию. Гид,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments